В Подмосковье изготавливают продукцию из дикоросов по старинным рецептам

21.09.2023

«Семейное предприятие производит 30 видов продукции из лесных грибов. Около 10 видов дикоросов поставляются в Подмосковье из экологически чистых лесов Сибири, Поволжья и Алтая. Работая напрямую с заготовителями, предприятие использует только сырьё свежего урожая. За сезон предприятие перерабатывает порядка 4 тонн только груздей. Это открывает новые перспективы для увеличения объемов переработки подобной продукции в регионе», - сообщил курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Белые, боровики, черные и белые грузди, маслята, лисички и «царские» грибы – рыжики различаются по калибрам и способам переработки.

На предприятии производят грибную икру, не имеющую аналогов. Почти весь процесс производства продукции происходит вручную. За основу берутся старинные рецепты, которые дорабатываются с учетом современных технологий, без использования консервантов и усилителей вкуса, но полный рецепт держат в строгом секрете.

По словам основателя предприятия, это возможность вспомнить культуру и традиции питания русской кухни, предлагая продукцию, изготовленную по старинным бабушкиным рецептам. Пробовать готовить новые блюда для себя, с использованием деревенских продуктов, без ГМО, нитратов и пестицидов.

Помимо грибов, в линейке есть продукция из лесных ягод: лесной земляники и клубники, морошки, клюквы, брусники, жимолости малины, черники, облепихи и ежевики. Они представлены как в сушеном и вяленом виде, так и в вареньях и соусах.

Источник: Export.Link | International Trade & Investment Digital Platform