Новосибирская технология электронной пастеризации отправлена в Казахстан

13.10.2015

Новосибирская технология электронной пастеризации отправлена в Казахстан

Ученые Института ядерной физики Сибирского отделения РАН разработали ускоритель ИЛУ-10 для электронной пастеризации и стерилизации. В конце сентября ИЯФ СО РАН совместно с компанией «РОНИК — ядерные и медицинские технологии» поставил в Алма-Ату ускоритель ИЛУ-10 с энергией пучка 5 МэВ и мощностью 50 киловатт, предназначенный для стерилизации медицинских изделий.

Использование таких установок для холодной электронной пастеризации продуктов питания будет разрешено на территории ЕАЭС (в России, Казахстане и других странах) с 1 января 2016 года, когда вступит в действие ГОСТ-ISO, регламентирующий радиационную обработку пищевых продуктов.

В мире широко распространена практика обработки пищевых продуктов электронным облучением. ИЯФ СО РАН на протяжение последних 15 лет серийно выпускает для этих целей ускорители семейства ИЛУ. Такие установки уже поставлены в Польшу, Китай, Индию и США, подписан контракт о производстве ИЛУ-10 для Кореи. После вступления в силу ГОСТа, обработка продуктов ускорителями ИЯФ СО РАН станет возможна и в России, Беларуси, Казахстане, Киргизии, Молдове и Армении.

Метод холодной пастеризации увеличивает срок хранения различных видов продуктов, не меняя их вкусовых свойств. Он удобен, так как позволяет быстро, в упаковке, обеззараживать продукты питания. Важно, что при этом уничтожаются болезнетворные микроорганизмы и бактерии, насекомые-вредители, а обработка корнеплодов задерживает их прорастание. Этот способ отвечает высоким стандартам и позволяет отказаться от использования вредных для здоровья химических консервантов.